 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Voorgerechten
Maar ook ontbijt- en lunchgerechten
Tenzij anders vermeld, zijn de recepten voor vier
personen.
Vragen over de recepten stellen via de nieuwsgroep NL.CULINAIR.
Klik hier voor het openen van de nieuwsgroep.
Vragen over de recepten stellen via de nieuwsgroep NL.CULINAIR.
Klik hier voor het openen van de nieuwsgroep.
- Aardappel-kaasbolletjes met kruiden
- Aardappelmuffin en kaas
- Aardappelpuree met Gandaham en spek
- Aardappelschijfjes met maatjesharing
- Aardappeltartaar met bloemkool en gerookte paling
- Aardappeltatin met rode ui en geitenkaas
- Aardappeltjes met mozarella en tomatenpistou
- Accras-beignets Acrats, Beignets van zoute vis
- Amuse met aardappel en tomaat
- Artisjokken met mosterdvinaigrette
- Gemarineerde artisjokharten met warme cidersaus, vegetarisch
- Asperges
- Asperges in Duvel
- Asperges met eenvoudige sauce Hollandaise
- Gebakken asperges en broccoletti met balsamico
- Groene asperges met tomaat en zeekraal
- Aspergecarpaccio met tuinkers en mieriksworteldressing
- Aspergecocktail
- Aubergine met mozzarella en tomatensaus
- Aubergineclafoutis met chorizo
- Auberginerolletjes
- Avocado met kabeljauwlever en gember-limoendressing
- Avocado`s gevuld met noten en kaas
- Lauwwarme avocadosalade
- Ban Bea Bac
- Beekridder met mierikswortel-notensaus
- Beursje van ham met prei en kruidencoulis
- Gegrilde biefstuk in sla
- Bieslook kaassouffles
- Bloemkoolroom met spekjes
- Bouchée au saumon
- Mini-broccolitaartjes
- Geroosterd brood met olijvencrème
- Toscaanse broodsalade
- Bruschette rucola en rauwe ham
- Cannellóni van prei gevuld met krab en witvis
- Caponata Siciliana
- Cappuccino van ganzenlever
- Cappuccino van venkel
- Carpaccio alla Cipriani
- Carpaccio met kaascrostini’s
- Carpaccio van eendeborst met eendenkaantjes en frambozenvinaigrette
- Carpaccio van gemarineerde ossenhaas met basilicumolie en Parmezaan
- Warme carpaccio van kabeljauw
- Cervelaatworst krokodil
- Ceviche van kabeljauw, limoen, peper en koriander
- Champignons met truffel - Noilly Pratboter
- Gevulde champignons
- Champignonkroketjes
- Clafoutis met geitenkaas en kruiden
- Coquilles in de schelp met bouillon van prei en morilles
- Crackers met zelfgemaakte sandwichspread
- Crème brûlée de foie d'oie
- Croissant eitjes
- Crostini alla Contadina
- Crostini met tonijn
- Eggs Florentine, Florentijnse eieren
- Verborgen gekookte eieren in cocktail-garnalensaus
- Romige eiersalade met kreeft en kruidenvinaigrette
- Ensalada templada con ventresca, Lauwe salade met ventresca
- Estephans gevulde wijnbladeren, warrak enab
- Feta-creamcheese vulling voor olijven
- Flensjes gevuld met pittige kalkoenragout
- Flensjes met kruidenkaas en gerookte zalm
- Flensjes met zalm en mierikswortel-kruidenkaas
- Eggs Florentine, Florentijnse eieren
- Funghi al Forno, Gebakken champignons
- Funghi trifolati, Gefruite paddestoelen
- Gamba's al ajillo
- Ganzenlevertruffeltjes met abrikozensaus
- Garnalen-grapefruitcocktail
- Hollandse garnalen met groene kruidenrijst
- Geitenkaasjes met gerookt spek
- Geitenkaasjes met olijfolie op veldsla
- Gravlax
- In olijfolie gesmoorde groene asperges
- Grotchampignons in 'n Brandbeerjeske
- Kaasflan met spekreepjes en erwtensaus
- Kaaspantoffels met groene salade
- Kaasquiche van 4 kaassoorten met ruccola en pijnboompitten
- Komkommer en kaas
- Gevulde komkommer met ham en ei
- Noorse king krab met kruidige-fruitige slamix
- Krokantje met peer en rode ui
- Kroketten
- Little gems met aardappel en zacht ei
- Geroosterde little gems met blauwe kaas en walnoten
- Loempia van konijnenfilet met pickles van wittekool en koriander
- Loempia's met een zoete chilisaus
- Lucca-augen
- Verse makreel met savooie, pastinaak en hoisinvinaigrette
- Meloen met een lauw geitenkaasje
- Meloensoep met parmaham
- Mexicaans voorgerechtje
- Mosselen in bakjes met walnotenpesto
- Moules farci, Gevulde mosselen
- Mousse van beenham in gerookte ham gerold met meloen
- Mousse van berglinzen en aardpeer
- Mozzarella met mango
- Op de huid gebakken mul met gazpacho en chorizokruimels
- L'oeuf fermier de la bigottière, "chaud et froid eitje van Passard"
- Warme oesters met saffraan
- Gebakken oesterzwammen
- Omelet met peer en kaneel
- Ovenhapjes met peer, gorgonzola en walnoten
- Paddestoelen-prei-ei-pasteitjes
- Gebakken paddenstoelen
- Paling in gelei
- Gerookte palingbroodjes
- Panzanella
- Pappadum met komkommerdip
- Pappardelle met kabeljauw, kastanjes en notenolie
- Rode paprika in aspic
- Pasta di riso
- Pasta met paddestoelenei en mousselinesaus
- Pasta met scampi
- Rijke pasta met gerookte zalm
- Pasteitjes met champignons en gehaktragout
- Patatas al horno
- Paupiette
- Peperonata met paddestoelen
- Perziken gewikkeld in prosciutto
- Poffertjes met zalmtartaar en asperges
- Posteleinflensjes met yoghurtsaus
- Radicchio met Parmezaan en kippenlevertjes
- Radicchio rosso met pijnboompitten
- Ragoût van kip met champignons en bacon
- Ragoût van wilde eend met morilles en ganzenlever
- 'Ravioli' van rode biet met geitenkaas
- Ricotta met spinazie in bladerdeeg
- Ricotta-balletjes
- Ricotta-worst crostini
- Roerei- tomatenschotel met ui en champignons
- Thais roerei met garnalen en rauwe taugé
- Roggebrood met cottage cheese en noten
- Rösti met blauwschimmelkaas en tomatensaus
- Roken met het wietpijpje
- Rolladerolletjes met koude mierikswortelsaus
- Plakje Rosevalaardappel met scampi en kaviaar
- Rozemarijnspiesjes met Indische gehaktballetjes
- Geroosterd rozijnen-notenbrood met paté en vijgen-portsaus
- Geroosterd rozijnen-notenbrood met paté en Cumberlandsaus
- Gehakte runderbiefstuk met truffeleitjes en cantharellen
- Salade met geschroeide feta
- Salade van rauwe ham en mango
- Salade van vis, mosselen en oesters
- Ensalada templada con ventresca, Lauwe salade met ventresca
- Scampi diabolique
- Scampi's à l'Americaine met een vleugje infuus
- Vegetarische schelpen
- Scholrolletjes onder een dekentje
- Schuimomelet met garnalen
- Serranoham met prima donna-krullen en balsamicocréme
- Sint-jacobsschelpen met haricots verts
- Gebakken sla met gegrilde zwaardvis
- Sla met kipfilet
- Krokante slablaadjes met pikante kipsalade
- Spoom met Champagne
- Springrolls met paddestoelen
- Hartige taart met knoflook, Parmezaan en pijnboompitten
- Taartje van bloedworst en ganzenlever met balsamicokaramel
- Tagliatelle met rozemarijn-walnotensaus
- Tapenade ansjovis tonijn
- Tapenade, Provençaalse tapenade
- Tapenade van aubergine
- Tapenade van olijven en roompaté
- Tappenade met tomaten en olijven vegetarisch
- Tarte Tatin van sjalotten
- Terrine van asperges en ham met waterkerssaus
- Terrine van komkommer, mango en zalm
- Terrine van ham, ei en asperges met rucolasaus
- Thais roerei met garnalen en rauwe taugé
- Timbaaltje van gerookte zalm
- Toast met forelrillette
- Toast met paprikaspread
- Tofu in cashewnoten en taco hotsaus
- Gevulde tomaat, meerdere recepten
- Gestoomde gevulde tomaat
- Tomatentartaar
- Hartige tompouces met soya tofu
- Tonijntartaar
- Toscaanse broodsalade
- Dikke tostis met gesmolten Brie en uitgebakken spek
- Tzatziki
- Gerookte vissoorten met wasabicréme
- Vitello Tonnato (In bouillon gegaarde varkensrollade met tonijnmayonaise)
- Voorjaarsgroenten met een luchtige koriander-eiersabayon
- Vijgen met serranoham en balsamicocréme
- Estephans gevulde wijnbladeren, warrak enab
- Watermeloenballetjes
- Wildzwijnsham met mangochutney
- Witlof-garnalensalade
- Witlofschuitjes met zuurkool
- Zuiderse wijtingfilet
- Zalm gekonfijt in kruidenolie
- Zalm gemarineerd in Lapsang Souchon met wasabicrème
- Zalm in champagnedressing
- Zalm in croissantdeeg
- Gerookte zalm op een bedje van rucola
- Rauwe zalm gemarineerd in dille en peperkorrels
- Tartaar van zalm zoals in Zuid Frankrijk
- Zalmcarpaccio met rucola en pijnboompitten
- Zalmtartaar onder knapperig deksel
- Zuring met spiegeleitje
| Vrijwaring |  |
 |
| Voor het laatst bijgewerkt op: |
||