Forel in Italiaanse tomatensaus

voor 2 personen

     
 
  • 1 rode (punt)paprika
  • ½ rode ui
  • 2 forellen
  • citroensap
  
  • 2 eetl. vloeibare margarine
  • 1 blik tomatenblokjes
  • 10 zwarte olijven zonder pit
  • 8 blaadjes basilicum
  
     

Maak de paprika schoon en snijd hem in blokjes.
Snijd de ui in snippers.
Was de forellen en dep ze met keukenpapier droog.
Druppel wat citroensap in de buikholte en bestrooi ze van binnen en van buiten met peper en een beetje zout.
Bak de vissen in de margarine in 20 minuten bruin en gaar.
Voeg na 10 minuten de ui en de paprika toe en bak dit zacht mee.
Voeg de tomatenblokjes toe.
Hak de olijven grof.
Knip de basilicum in reepjes.
Meng alles door de tomaten en maak de saus op smaak met wat citroensap, peper en weinig zout.

Menusuggestie

Lekker met bruin stokbrood.

Bron: Voedingscentrum

Terug