Winterse bonensoep

voor 2 personen

     
 
  • 1 ui
  • 1 prei
  • stuk knolselderij (ca. 200 g)
  • 1 eetl. olie
  • ½ eetl. currypasta (pot)
  
  • 1 teentje knoflook
  • 1 groentebouillontablet
  • 1 blikje of kleine pot maïs
  • 1 blikje of kleine pot bruine bonen
  • 100 g gezeefde tomaten (pak)
  
     

Maak de groente schoon.
Snijd de ui in snippers, de prei in ringen en de knolselderij in blokjes.
Verwarm de olie in een soeppan en roerbak hierin de ui, de prei en de knolselderij met de currypasta tot het gaat geuren.
Pers het teentje knoflook er boven uit.
Voeg 1¼ liter water toe met de bouillontabletten en breng dit aan de kook.
Kook de knolselderij gaar.
Laat de mais en de bruine bonen uitlekken.
Voeg de gezeefde tomaten, de mais en de bruine bonen toe en warm het geheel goed door.

Menusuggestie

Lekker met volkorenbrood.

Bron: Voedingscentrum

Terug