Radijssoep

	1 bosje radijs 1 sjalotje 2 eetl. olie		2 eetl. bloem ¾ l groentebouillon 1½ dl room

Hak het groen van de radijs fijn.
Fruit 1 gesnipperde sjalot in 2 eetlepels olie.
Roer er 2 eetlepels bloem bij en laat kort garen.
Voeg in beetjes, al roerende, ¾ l bouillon (1½ blokjes) toe, tot een gebonden soep ontstaat.
Roer het groen erbij en laat nog 5 minuten pruttelen.
Pureer de soep, roer er 1½ dl room door en breng op smaak met zout en peper.
Snij 10 radijsjes klein en verdeel ze over de soepkommen.
Schep de soep erop en garneer met de rest van de radijs.

Bron: The Greenery
Bron: De Wassende Maan