Komkommersoep

voorgerecht

	1 komkommer, geschild, ontpit 1 liter groente- of ontvette kippenbouillon 4 lente-uitjes, in smalle schuine stukjes		60 ml sojasaus versgemalen zwarte peper 2 eiwitten

Snijd de komkommer in schijven en breng deze in de bouillon aan de kook.
Stoof de kommer op zacht vuur gaar, pureer alles.
Breng opnieuw aan de kook, voeg lenteuitjes toe en laat het geheel 5 minuten pruttelen.
Voeg sojasaus en peper toe.
Klop het eiwit licht op tot zachte pieken en giet het in de zacht pruttelende soep.
Roer goed en serveer.

Receptuur: Tonny Leeflang - Wondergem ®