Champignonsoep met pestoschuim

voor 10 personen

	2 liter Honig Professional Soup Classics Champignon crèmesoep 300 g room, opgeslagen tot yoghurtdikte		4 g Honig Professional Palette Groene Pesto 4 eidooiers

Breng de soep aan de kook.
Meng de room met de palette en de eidooiers.
Verdeel de soep over de koppen.
Lepel de pestoroom op de hete soep.
Gratineer in de oven of salamander.

Bron: Michel Hanssen
Bron: Koksforum