Lepelhapjes
Rillettes met een toefje kruiden,
filet americain met een kappertje,
stukje zalm met 1/2 kwarteleitje en wat mierikswortelroom,
palingmousse,
zalmmousse
en als je echt gek wilt doen, 1/2 krielaardappeltje met crème fraîche en kaviaar, de
horecagroothandel verkoopt plastic amuselepels per 100, je kunt er dan een helemaal tegelijk maken.
Receptuur: Tonny Leeflang - Wondergem ®
