Paprikás csirke

Hongaarse kip

Braad 4 fijngehakte middelgrote uien in reuzel (boter is ook goed) totdat ze bijna glazig worden.
Voeg dan ongeveer 750 gram in blokjes gesneden kipfilet toe totdat ze witgekleurd zijn.
Haal de pan van het vuur, en roer een beetje bloem en een beetje veel scherpe paprikapoeder door totdat al het poeder goed is opgenomen.
Zet alles weer op het vuur en blijf roeren, doe dan een flinke scheut witte wijn bij, en laat het alcohol verdampen.
Voeg dan 4 à 5 in stukken gesneden grote tomaten toe, een enkel schepje suiker en 125 gram crème fraîche.
Laat dit geheel een drie kwartier zachtjes pruttelen.
Als variatie kan je ook nog wat maïskorrels toevoegen, en/of kleine stukjes groene paprika.
I.p.v. kip kan je ook konijn gebruiken.
Serveer er zelf gemaakte galuska bij (maar rijst is natuurlijk ook een goed alternatief).

Sándor Schiferli