Indiase mie goreng met kip

	2 kipfilets in fijne reepjes gesneden 1 rode chilipeper 12 à 20 scampi's (ontdaan van darmkanaal) 3 eetl. olijfolie 1 fijngehakt knoflookteentje 1 sjalot in ringen gesneden Verstegen Mini Kruidenmix met zeezout Massala 150 g voetselder		100 g savooikool 100 g wittekool in julienne gesneden 200 g bladkool (paksoi, suikerbrood, ...) 150 g sojascheuten 300 g eiermie, gegaard en koud gespoeld 4 eetl. sojasaus 3 pijpajuintjes 1 limoen of 5 mini-limoentjes of 5 kumquats

Ontpit de chilipepertjes en snijd ze in reepjes.
Verhit de olie in de wok en bak de kip.
Voeg de chilipepertjes, de sjalot, de scampi's en de knoflook toe, kruid met de kruidenmix Massala en laat 5 minuten bakken.
Doe de selder, de savooi en de wittekool erbij en roerbak 2 minuten.
Voeg de mie, sojasaus en bladkool toe en laat nog 2 minuten verder bakken.
Doe er als laatste de sojascheuten en de pijpajuin bij.
Serveer en garneer met limoen.

Tips
Dit recept kan ook zonder scampi's. Neem in dit geval een extra kipfilet. Je kunt in plaats van kipfilets ook kippenstukjes van een gebraden kip gebruiken.
Voor een extra verfijnde toets: voeg 2 lepels vis- of oestersaus en 5 druppels sesamolie toe.

Bron: KIP lekker