Vlaamse slasaus

	2 hardgekookte eierdooiers 1 eetl. citroensap 1 eetl. azijn 3 eetl. olijfolie 1 kleine ui, fijngehakt		1 knoflookteentje, fijngehakt 25 g fijngehakte kervel 1/8 l slagroom, halfstijf geklopt zout peper

Prak de eierdooiers fijn.
Meng het citroensap en de azijn in een kom met de olijfolie.
Klop de geprakte dooiers, de ui- en knoflooksnippers en de kervel erdoor.
Schep de slagroom door het mengsel en breng de dressing op smaak met zout en peper.

Van: Culifon (bron recept: "De Vlaamse Keuken" van Irene Jordaens)
Gepubliceerd door: Bjorn Hermans