Vinaigrette

	3 eetl. (wijn)azijn of citroensap 2 eetl. zonnebloem- of maïsolie peterselie bieslook		selderij fijngeknipt peper eventueel zout 1 theel. mosterd

Klop alle ingrediënten tot een homogene massa.

Variaties:

• Kies een andere azijn, bijvoorbeeld balsamico-azijn, frambozenazijn, dragonazijn enz.
• Kies olijfolie voor een zuidelijk tintje.
• Voeg een fijngehakt teentje knoflook toe.
• Voeg een fijngehakte ui of prei toe.
• Voeg een theelepel vloeibare honing toe.
• Kies een ander tuinkruid, bijvoorbeeld dille of kervel bij een salade bij vis, of tijm bij een vleesgerecht.

Tip:

• Meng een van de koude dipsauzen door een 'harde' salade, bijvoorbeeld van wittekool.
  

Receptuur: Tonny Leeflang - Wondergem ®