Tomatenchutney à la Emmy

     
 
  • voor de basis:
  • 750 g tomaten zonder de navel, in stukjes gesneden
  • 250 g uien, gesnipperd
  • 400 g suiker
  • 1 moesappel, gesneden
  • 2 fijngesneden rode pepers óf
  • 1 flinke theel. sambal oelek
  • 3 gemberbolletjes óf
  • 2 theel. gesneden gember met wat nat
  • een handvol krenten
  
  • voor de smaak:
  • 1 eetl. zout
  • 4 theel. mild paprikapoeder
  • ½ theel. ketoembar
  • 1 laurierblad
  • 1½ teentje knoflook
  • 300 cc azijn (2 kopjes)
  • 200 g suiker
  
     

Alle basisingrediënten ongeveer drie kwartier laten inkoken, zonder deksel.
Dan de smaakmakers toevoegen, en vervolgens alles laten indikken naar eigen inzicht.

Recept van Tante Tes
Gepubliceerd door: Boudewijn Wayers

Terug