Sambal Rudjak

     
 
  • 4 rode lomboks
  • 1 lombok rawit (groen)
  • 1 eetl. citroensap
  • een dobbelsteentje trassi
  
  • suiker
  • zout
  • 2 blokken gulah djawa
  
     

Trassi roosteren en deze met de lomboks en de citroensap in de vijzel fijn wrijven.
Zout en suiker naar smaak toevoegen.
Smelt de gulah djawa en laat die inkoken tot een dikke stroop.
In deze gesmolten gulah djawa laat u de gevijzelde ingrediënten nog even doorsudderen.
Heel lekker over stukjes zure appel of over komkommer.

Jan (Tuan Belanda)

Terug