Rodekoolsalade met sinaasappel en mosterd

voor 2 personen

     
 
  • 1 stuk rodekool of 400 g gesneden rode kool
  • 2 sinaasappels
  • 1 - 2 eetl. azijn
  
  • 1 eetl. mosterd
  • zoetstof
  • 1 eetl. olie
  
     

Maak het stuk rodekool schoon of gebruik voorgesneden rode kool.
Verwijder eventueel de dikke stronk.
Schaaf de kool heel fijn.
Schil de sinaasappels dik en snijd de parten uit de vliezen.
Vang het sinaasappelsap op.
Maak een dressing van het sap, 1 eetlepel water, azijn, de mosterd, wat zoetstof, de olie en wat peper.
Meng de dressing door de rode kool en laat dit 1 uur staan.
Meng er de stukjes sinaasappel door.

Menusuggestie

Lekker met een ribkarbonade en aardappelpuree.

Bron: Voedingscentrum

Terug