Salade van Parmezaanse wafeltjes

Parmezaanse_wafeltjes (2K)

     
 
  • 100 g geraspte Parmezaanse kaas
  • 2 rode appels, in dunne plakken gesneden
  • 80 g rucola
  • 1,5 eetl. balsamico-azijn
  
  • 1 eetl. olijfolie
  • zeezout
  • grof gemalen zwarte peper
  • 150 g geitenkaas
  
     

Verwarm de oven voor op 180° C.
Schep 8 bergjes van 1,5 eetlepel Parmezaanse kaas op een bakplaat die je met siliconenbakpapier hebt bekleed.
Druk de bergjes plat en zet ze 10 minuten in de oven, of tot ze krokant zijn.
Laat ze afkoelen.
Meng azijn, olie, zout en peper en hussel er de appel en rucola door.
Schep de salade op bordjes en leg de geitenkaas en Parmezaanse wafeltjes erbij.

Bron: Donna Hay
Gepubliceerd door: Bert Allers in Kook Jij

Terug