Cognacsaus

	3 dl slagroom 1 dl Cognac		65 g fijne suiker 2 theel. arrowroot opgelost in 2 eetl. melk

Doe room en suiker in een steelpan en breng op matig vuur aan de kook.
Voeg, als de suiker volledig is opgelost, al roerend het arrowroot-papje toe en laat 2 minuten zachtjes koken en binden.
Voeg de Cognac toe en laat nog 2 minuten "borrelen".
De saus kan zowel warm als op kamertemperatuur worden geserveerd.

Receptuur: Tonny Leeflang - Wondergem ®