Champignonroomsaus

	500 g kleine champignons 300 ml crème fraîche 2 bouillonblokjes 2 sjalotjes		2 teentjes knoflook versgemalen peper klontje boter Italiaanse kruiden

Gebruik een pan met dikke bodem.
Snipper sjalotjes en knoflook.
Snijd van de champignons de onderzijde van de steeltjes, haal de rest van de steeltjes uit de hoedjes (hoedjes heel laten).
Snijd de steeltjes in stukjes en fruit sjalotjes, knoflook en champignonstukjes.
Voeg de hoedjes en Italiaanse kruiden toe, verkruimel de bouillonblokjes en voeg deze ook toe, en bak dit gedurende enkele minuten onder voortdurend roeren.
Vuur zacht, crème fraîche toevoegen en goed mengen.
Op heel zacht voor onder regelmatig roeren doorwarmen.
Op smaak brengen met versgemalen peper.

Opmerking
Lekker bij vlees (goed stuk, op de grilplaat van de skottel) maar ook bij pasta.

Bron: PM3