Caesar salade - I

     
 
  • versgemalen peper
  • 1 teentje knoflook
  • 1 theel. Worcestershiresaus
  • 3 eetl. rode wijnazijn
  • 1 zachtgekookt ei
  
  • ¾ theel. mosterd
  • 1 krop Romeinse sla,
    in stukjes van ongeveer 5 cm gescheurd
  • ½ kop croutons
  • ½ citroen
  • Parmezaanse kaas
  
     

Mix peper, geperste knoflook, Worcestershiresaus, azijn, ei en mosterd in een kom.
Droog de sla in een slacentrifuge of schone theedoek en doe in een grote slakom.
Daar overheen de croutons.
Knijp citroensap over de groente en meng losjes.
Voeg eidressing toe en meng alles goed.
Bestrooi met Parmezaanse kaas.
Onmiddellijk opdienen.

Bron: Nl.culinair Huis Pagina
Gepubliceerd door: De Wassende Maan

Caesar salade - II

caesar_salade. (3K)

     
 
  • 1 krop Romeinse sla
  • 8 sneetjes volkoren brood
  • 1 pak Alpro® soya Reepjes licht gekruid
  • 100 g/stuk Parmezaanse kaas (optioneel)
  • Alpro® soya Bakken & Braden
  • olijfolie
  
    • dressing
  • ¼ blok Alpro® soya Tofu Basis
  • 1 theelepel Dijon mosterd
  • ½ citroen rasp en sap
  • 1 dl olijfolie
  • 1 teentje knoflook
  • 50 gram geraspte Parmezaanse kaas
  • zout en peper
  
     

Snijd het brood in grove stukken en besprenkel deze met olijfolie.
Leg ze op een balplaat en rooster ze 10 minuten op 200° C.
Bak de soya reepjes in de koekenpan in een scheut bakken & braden.
Was en droog de Romeinse sla.
Snijd met een dunschiller dunne plakjes Parmezaanse kaas.
Doe alle ingrediėnten voor de dressing in een maatbeker.
Meng ze met een staafmixer tot een gladde saus.
Meng de sla, de croutons en reepjes samen met 3 eetlepels dressing en garneer de salade met de Parmezaanse kaas.

Bron: Andy McDonald
Gepubliceerd door: Alpro soya

Caesar salade - III

voor 2 personen

     
 
  • 1 teentje knoflook
  • 2 sneetjes brood
  • 6 ansjovisfilets
  • 1 eetl. azijn
  • mespunt suiker
  • 1 theel. mosterd
  
  • 1 eetl. olie
  • basilicum
  • stuk komkommer
  • 1 kleine krop (Romaanse) sla
  • stukje Parmezaanse kaas
  
     

Warm de grill voor.
Halveer het teentje knoflook en bestrijk hiermee het brood.
Snijd het brood in blokjes.
Rooster de broodblokjes onder de grill bruin en krokant.
Wrijf 1 ansjovisfilet fijn en maak er met de azijn, peper, de suiker, de mosterd, 1 eetlepel water en de olie een dressing van.
Snijd de komkommer in blokjes.
Was de sla en scheur de sla in stukken.
Meng de komkommer, de rest van de ansjovisfilets en de dressing door de sla.
Strooi de broodblokjes er over en schaaf er wat krullen Parmezaanse kaas over.

Menusuggestie

Lekker met als hoofdgerecht gegrilde kip, kruidige aardappelpuree en sperziebonen.

Bron: Voedingscentrum

Terug