Bleekselderijsalade

	1 struik bleekselderij 1 dunne prei 35 g gepelde walnoten 75 g blauwe schimmelkaas 1/8 l slagroom		1 eetl. mayonaise 1 theel. mosterd 1 rijpe avocado sap van ½ citroen peper & zout

Maak de bleekselderij en de prei schoon en snijd ze beide in dunne ringetjes.
Doe de gesneden groenten in een kom en dek het af.
Hak de noten grof (een paar voor de garnering achterhouden).
Op een bordje met een vork met de helft van de kaas fijnmaken; de rest verkruimelen.
In een kom de slagroom stijfslaan.
De fijngemaakte kaas, de mayonaise, de mosterd het grootste deel van het citroensap en wat peper en zout door de slagroom roeren.
De avocado schillen en in schijfjes snijden.
De schijfjes in een kom doen en met de rest van het citroensap besprenkelen; de kom afdekken.
Vlak voor het serveren de gehakte noten, het grootste deel van de avocado en 2 ~ 3 eetlepels van de saus door de salade scheppen.
De salade met de rest van de avocado, de achtergehouden walnoten en de verkruimelde kaas garneren.
De rest van de saus in een aparte kom serveren.

Bron: N.N.