Antep ezmesi

Koude, pikante, Turkse tomatensaus
(vegetarisch)

     
 
  • 1 kilo rijpe tomaten met veel smaak
  • 2 grote uien, gesnipperd
  • 4 tenen knoflook uit de pers,
    meer of minder naar smaak
  • 1 bosje peterselie, fijngesneden
  
  • 2 eetl. tomatenpuree
  • 1 eetl. chiliflakes,
    meer of minder naar smaak
  • 1 theel. citroensap
  • zout en peper
  
     

Ontvel en ontpit de tomaten en snijd ze in fijne brunoise.
Meng alle ingrediënten goed door elkaar en breng op smaak met zout en peper.
Laat het afgedekt in de koelkast ca. 1 uur verder op smaak komen.
Presenteer de antep in een ondiepe schaal en serveer er warm Turks brood bij, ook erg lekker als bijgerecht bij een pastamaaltijd.

Receptuur: Tonny Leeflang - Wondergem ®

Terug